ПРОДУКТИ

1 кг брашно тип 500

1 пак. жива мая

2 яйца

65 гр. краве масло

1 супена лъжица сол

1 супена лъжица захар

150 гр. сирене краве

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

Брашното се прави на кладенче, прибавя се хладка вода с разтворената в нея мая, сол, захар, и яйце и белтъка на другото. Замесва се меко тесто и се оформят 3 топки. Втасват 30 мин.

Маслото се разтопява. Всяка топка се разточва на лист около 30 см. в диаметър. Всеки се намазва с разтопено масло и престояват 10-15 мин.

Наслагват се една върху друга, като горната се поръсва с брашно. Разточват се на тънка кора. Поръсва се с натрошеното сирене, навива се на роло което се усуква добре. В кръгла, намаслена тава се навива на спирала, като се стараем да не се допира. Втасва още 20-30 мин.

Намазва се с разбития жълтък и се пече в загрята фурна на 220⁰С около 35 мин. След изваждане се покрива с кърпа за 10 мин.