Ако ви трябва лесен и бърз десерт за непредвидени гости, предлагаме ви точно тези кексчета, които се забъркват за броени минути, само с помощта на вилица, пекат се още по-бързо и накрая за няколко минути от обикновени кексчета, се превръщат в добре изглеждащ и представителен десерт. За да си приготвите тези кексчета, са ви нужни силиконови чашки във форма на мини кексчета – така че готовите кексчета да станат с дупка по средата, която после да може да се напълни.
Продукти за около 24 броя мини кексчета:
За кексчетата:
2 к.ч. кисело мляко
1 ч.л. сода бикарбонат
2 к.ч. захар – може и кафява, ако искате да е по-здравословно
1 к.ч. олио – може да смените с рапично олио или зехтин
3 и ½ к.ч. брашно
2 с.л. какао – по избор
За пълнежа:
1 малко бурканче сладко по избор – най-добре става с вишни
200 г заквасена сметана
2-3 с.л. захар
Приготвяне:
Всички продукти за кексчетата се слагат в купа и се разбъркват с вилица или телена бъркалка. Когато сместа стане хомогенна, се разпределя във формите. По желание – в част от сместа се добавя какао и се разбърква, за да станат кексчетата двуцветни. Формите се пълнят на 2/3, каот по желание се слага първо от бялата смес и после от кафявата. Кексчетата се пекат в загрята на 170-180 С фурна за около 15-20 минути.
След като леко се охладят се вадят от формите и се обръщат с дупката нагоре. Дупката на кексчето се пълни със сладко и отгоре се слага по една лъжица заквасена сметана, предварително разбъркана с малко захар.
